|
Roerbak Hutspot Met Pittige Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 4 speklapjes (250 g samen)
2 teentjes knoflook
6 eetl. ketjap
1 theel. sambal oelek
300 g zoete aardappelen (bataat)
2 winterwortels
2 grote uien
2 eetl. zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: . Snijd de speklapjes in reepjes.
. Pel de knoflook en knijp de teentjes uit boven de speklapjes. Voeg 4 eetlepels ketjap en 1 theelepel sambal toe. Goed mengen, afdekken en in de koelkast 1 uur marineren.
. Schil de zoete aardappelen en de winterwortels. Snijd ze in reepjes van ? cm dikte.
Pel de uien en snijd ze in dunne ringen.
. Laat de speklapjes uitlekken en dep ze droog.
. Laat een wok of ruime braadpan heel heet worden. Schenk de olie erin en laat ook deze heet worden. Roerbak de reepjes spek 4 minuten op een hoog vuur.
Schep het vlees uit de pan. Doe de zoete aardappel, wortel en ui in de wok en roerbak ze 5 minuten op een hoog vuur.
. Voeg de spekreepjes, 2 eetlepels ketjap en 3 eetlepels water toe en roerbak het geheel nog 2 minuten.
Lekker met grofgehakte peterselie of - heel bijzonder - koriander erdoor.
|
|
|